- 「パンおいしいまま」がテストする女性誌LDKが行った
「パン保存袋」調査で最高評価BestBuyを獲得しました。
PRTIMESニュースリリースへ - ベーカリー様向け出荷が100万枚を超えました。
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ベーカリー様のご使用例など紹介しています。
特徴
- 焼きたての香りを定着させる
- しっとりさせて翌日おいしい
- 冷凍で品質と風味を保持する
サイズ一覧
| 商品名 | 業務用パンおいしいまま |
|---|---|
| 商品サイズ | 幅150×縦220mm パン１個（SS特小） 幅180×縦140mm シフォンケーキ カット 幅220×縦300mm 半斤（S小） 幅250×縦330mm １斤（M中） 幅300×縦420mm 1.5斤（L大） 幅300×縦500mm ２斤（LL特大） 幅150×縦550mm フランスパン ※試験販売中 幅300×縦550mm ３斤（ＸＬ超特大） |
| 原料樹脂 | PET |
| 耐冷温度 | －30℃ |
| 取り扱いの注意 | 火のそばに置かないで下さい。 |
| 高温機器 | オーブン・電子レンジ使用不可。 |
| 色 | 無地透明 |
| テープ留め・ヒートシール可能。 別注サイズや印刷も可能。 焼却しても塩化水素等の有毒ガスは発生しません。 厚生省公示第370号適合品。 日本製 |
|
2024年9月より販売開始します。
新商品も用意しています。
製菓製パン事業者様のみ
使い方
乾燥から防ぎ、香りUP！
おいしさが長持ち。
使い方
粗熱を取ったまだ温かいパンを
袋に入れて密封する。
ほんのり温かい～50℃の間（上限70℃）
温度が高い時に袋に入れるほどしっとりする
| ・1斤食パン | 30～50分程度 |
|---|---|
| ・米粉パン・カンパーニュ | 5～15分程度 |
| ・アンパン等小さいパン | 5～10分程度 |
※袋の性質上、表面温度は70℃以下で入れてください。
※結露は時間が経つと消えます。消えない時は粗熱を取る時間を長くしてください。
※ヒートシールや、口を2～3回ねじってからテープ・ビニールタイで止めると密封が可能です。
- 粗熱を取ったまだ温かいパンをそれぞれの袋に入れて密封する。
- 24時間後に通常のパンと風味を比較する。
（2日目以降に差を感じやすくなることがあります）
※それぞれの袋とは「貴社で普段使用する袋」と「パンおいしいまま」のことです。
冷凍庫臭をブロック！
リベイクなしでもおいしいまま。
使い方
パンを袋に入れて密封する。
（袋内に水滴のない状態）
袋のまま自然解凍する。
- 結露のない状態のそれぞれの袋入りパンを、家庭用冷凍庫に入れる。
（2週間～1か月保管する） - 袋のまま自然解凍をする。霜の状態をチェックし、風味を比較する。
・２～3回ねじってからテープやビニタイで留める
・ヒートシールする
※密封させることが大切です
使用提案
- ①風味UP・風味保存に役立ちます
- 翌日でも焼きたての風味を保ちます。
早く入れ、冷凍することで風味を強くします。
第４回ベーカリージャパンカップ優勝
ケーキとパンのお店ソレイユ 鈴木代表より
冷凍食パン食べ比べ結果「焼き立てよりむしろおいしい。」
20年間の常識が覆った瞬間を体験した。
- ②冷凍保存・通販
- 冷凍による香り・品質の劣化を抑えます。
冷凍での消費期限を延ばします。
ベーカリーハイジオーナー 宮下様より
「冷凍パン通販の悩みは」全て解決！クレーム減・生産効率アップなどトータルコストで考えると削減につなげることができる。
- ③生産効率のアップと、ロスパンを減らす
- 早く袋に入れられる、翌日分を生産、まとめて生産ができることで生産効率がアップします。
パンの店カッタン 保科様より
この袋のおかげで前日生産が可能になり、大人気商品も切らさず店頭に並べられるようになった。
- ④出張販売・催事・カビ対策に
- 汗（袋が水滴で曇る）による劣化を防ぎます。
カビが生えにくい効果があります。
劣化が減るので遠方での催事に参加可能となります。
薪窯パン&カフェLisboa様より
薪窯で焼くパンは時間が経つと固くなりがちだったが、この袋に入れると柔らかいまま。香りもよく、お客さんからも好評。
- ⑤米粉やハード系パンの水分コントロールに
- ライ麦などの香りを損なわず
乾燥しすぎないようにクラストの調整にご使用いただけます。
水分コントロールの難しい米粉パンやケーキの保存にも適しています。
Comenico Lab 奥田様より
無水鍋で焼く米粉シフォンは水分が多く袋に入れられず、冷凍したらパサパサになるのが悩みだったが、この袋に入れる事で問題が解決した。
- ⑥ブランド・SDGｓ対策
- 品質重視のイメージ
食品ロス問題への配慮
プラ削減効果（厚みが薄い）
モノマテリアル素材
エビデンス
香り向上試験
保存後の香りの成分量グラフ（焼きたてを100％とした変化値）
パンを早く保存すると「おいしくなる」ことを証明しました
風味保持試験
多感覚器分析システムによる評価結果
加速条件であり冷凍でも同じ効果が出ます
※チャートは元のパンを100とした変化値で示しています
市販のパンを保存した時に 風味が保持されていることを証明しました。
パンの微生物試験（真菌数）
試験方法：食パンを試験に用いた。「パンおいしいまま」と当社ポリ袋にそれぞれ入れ、密封後、20℃条件以下で７日間放置した。微生物試験については、乾式フィルム培地を用いることにより、一般生菌数および真菌数（カビ・酵母）の測定を行った。
試験結果：ポリ袋で保存したパンは微生物の繁殖によって腐敗が進行し食べられる状態ではなかった。一方、パンおいしいままで保存したパンは微生物の増殖傾向が低く７日間保存後も可食レベルであった。（真菌数０個、一般細菌42,000個可食範囲）
「パンおいしいまま」はパンのおいしさを維持するだけでなく、衛生的に保つ事が分かった。
参考：菓子類（洋生菓子）の食品衛生基準一般生菌数10万個/グラム以下。
試験者：高知県工業技術センター
■「パンおいしいまま」はポリ袋に比べ微生物数（カビ・一般細菌の合計）が約100分の1でした。
注意：パンに付く菌をゼロにすることはできません、工場や家庭の空気中から、道具から、あらゆるところから侵入します。パンの種類、保管場所の温度など様々な条件により発育速度が変わります。
数多くの試験からパンおいしいままに入れるとカビが生えにくくなることが分かっていますが、生えないわけではないことをご理解下さい。効果はパンや保存環境により異なります。
当試験にかかわらずパンの消費期限をお守りください。
※すべての試験は実績値であり保証値ではございません。
また条件によって結果が変わることをご理解ください。
ご採用実績店舗様一覧
- THE KEY BAKERY（沖縄県）
- ばんやファーム165Bakery（沖縄県）
- Once a week coffee（沖縄県）
- ブーランジェリーダイ（沖縄県）
- いまいパン（沖縄県）
- Humme（鹿児島県）
- ホテル大黒屋 （熊本県）
- codomodo（福岡県）
- 道の駅あぐり窪川（高知県）
- 高知ヤマザキ（高知県）
- アカリビーガン（高知県）
- まるげんkitchen（高知県）
- とちの（高知県）
- 薪窯パン＆カフェLisboa（高知県）
- CASCINA IL CHICCO（高知県）
- Seto Scone（香川県）
- shellfish kitchen（香川県）
- パン工房 lacampagne （徳島県）
- モリのパン（山口県）
- ふたばや（山口県）
- ソイネパン（広島県）
- かぎしっぽ（広島県）
- CUBE THE BAKERY（広島県）
- Earth Bread（岡山県）
- Ruammitr Market（岡山県）
- グラハムマーケット（岡山県）
- aozora （岡山県）
- CASTLE R Bakery （兵庫県）
- Le PAN DOUGH（兵庫県）
- ぱうんどケーキ村 （大阪府）
- Dali Bakery＆Breakfast（大阪府）
- まじめなパン屋ミホパン（大阪府）
- gloupan（大阪府）
- パン工房ゆいまーる（大阪府）
- 京都嵐山完熟やきいも菟月（京都府）
- ぱんだよりノドカ（京都府）
- チットチャットサーカス（滋賀県）
- クロネコベーカリー（滋賀県）
- あまつちベーカリー（三重県）
- ヒラノベーカリー（三重県）
- Le Supreme. 栄生本店（愛知県）
- SENABON（愛知県）
- グルテンフリーBITTE（愛知県）
- ベーカリーくるみ（愛知県）
- Bakeshop SolSol（愛知県）
- ひらみぱん （石川県）
- ラウンドパン専門店まるパン（石川県）
- シンタテベイクストア（石川県）
- まねきねこ （静岡県）
- 富士製パン（静岡県）
- パンの店カッタン （岐阜県）
- Boulanger ペイザン（岐阜県）
- 市之倉ベーカリーyakidokoro壱（岐阜県）
- GURUMAN VITAL（岐阜県）
- Pain Atmos （長野県）
- ブロート・ヒューゲル（長野県）
- ぷーパン（山梨県）
- オオトパン（山梨県）
- CALVA（神奈川県）
- 重慶飯店ローズホテル横浜（神奈川県）
- earth7716factory（神奈川県）
- めめ菓子工房（神奈川県）
- 京王プラザホテル（東京都）
- メゾン・ランドゥメンヌ（東京都）
- 銀座「月と花」（東京都）
- 浅草花月堂 （東京都）
- ブーランジェリーメゾンユキ （東京都）
- カワイイブレッド＆コーヒー（東京都）
- Boulangerie du Desir（東京都）
- かかしのかまど（東京都）
- パティスリーレシャス（東京都）
- Comenico Lab（東京都）
- パンとおやつに糀ohana（東京都）
- SAKIYA CAFE（東京都）
- 順風満パン （埼玉県）
- shima（埼玉県）
- ベーカリー ラ･ポール（埼玉県）
- パン工房Lapin（埼玉県）
- MAGU BAKERY（埼玉県）
- ベーカリーコージー （埼玉県）
- まどのパン（埼玉県）
- ケーキとパンのお店ソレイユ（千葉県）
- ベーカリーハイジ（千葉県）
- パン・ド・ラ・テール（千葉県）
- せいわや（千葉県）
- Floury Cat（千葉県）
- サイワイスイーツ（千葉県）
- パン・アトリエ クレッセント （茨城県）
- smile on bakery PonPon（北海道）
※敬称略、ご使用実績があり開示をご承諾頂いた店舗様のみ
ご採用店様へお願い。
掲載ご希望の店舗様を募集しています。
パンおいしいままは決して安い袋ではございません、それにも関わらずご採用された店舗様は、顧客が食べる瞬間まで「可能な限り焼き立てのおいしさを届けたい」気持ちを大切にする店舗様だと考えております。
顧客さまにパンおいしいままの認知が広がると同時に、店舗様のこだわりも知ってもらえる、そんな効果を期待しています。
是非ご協力ください。
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製菓製パン事業者様を対象に
無料サンプルをご用意しております。
お気軽にお問い合わせ下さい。
●ベーカリー様のみに販売しております。
（※パンや焼き菓子を提供する広い業態を含みます）
●販売サイトは楽天を利用しています。お支払いの情報（クレジットカードなど）は当社には入りませんので安心してご購入下さい。
●一般の方からのご注文はお断りさせて頂きます。
（一般の方はＣｏｔｔａでご購入が可能です）
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「パンおいしいまま」で皆様のお悩みを少しでも減らすことができたら嬉しい。
使い方次第でトータルコスト削減ができる。この新しい技術は良い方向にお役立ちする力を持っていると信じています。
機能素材株式会社
代表取締役社長 岡村 岳尚
